餐梯是目前一些餐飲行業(yè)用來運輸食品或物品的用升降機。一開始，它被稱為傳菜電梯。隨著傳菜電梯在餐飲業(yè)的普遍應(yīng)用，逐漸被稱為餐梯。和普通載人電梯一樣，工作人員使用餐梯時需要注意的問題很多。這些注意事項主要包括餐梯運行前的準備工作和餐梯運行過程中的注意事項，用戶應(yīng)掌握。餐梯運行前，工作人員應(yīng)先上下試電梯幾次，檢查食品電梯的運行是否有故障或異常。其次，工作人員要驗證門觸點和門鎖的功能，是否能正常使用。后，工作人員要注意汽車落地站的準確性，檢查是否有明顯的差異。

餐梯運行時，應(yīng)有工作人員進行監(jiān)督，食品電梯運行時不可以離人。監(jiān)管人員要注意的是，每部餐梯的負荷都不能超過標準，一些易燃易爆的危險品也不能放在餐梯里運送。此外，在啟動餐梯之前，門應(yīng)關(guān)閉并密封，以確定沒有間隙。除維修人員外，任意人不可以進入餐梯轎廂。另外，如果餐梯在使用中，嚴禁擦拭和潤滑餐梯，否則很容易發(fā)生一些危險事故。

因此，在購買過程中，我們應(yīng)良好地把握穩(wěn)定性，以它在性能穩(wěn)定性方面能夠有好的表現(xiàn)。這種餐梯不需要在井道上方安裝機房，所有的控制設(shè)備和驅(qū)動動力都是進入內(nèi)部的，這樣全封閉的車廂可以良好的容納各種餐車運輸，以及重量輕、體積小的貨物運輸，在運行穩(wěn)定性方面有良好的表現(xiàn)。

餐梯正常行駛時轎廂的運載能力，不應(yīng)超過電梯的額定載重量；餐梯不允許裝運易燃、爆炸的危險物品，遇特別情況，需經(jīng)有關(guān)部門批準，并采取穩(wěn)定保護措施；貨物應(yīng)盡可能穩(wěn)妥地安放在餐梯中間，以免在運行中傾倒。

餐梯使用注意事項如下：

一、餐梯內(nèi)嚴禁超載作業(yè)，貨物重量應(yīng)小于規(guī)定載重量。

二、為了防止門繩從槽中脫出或破壞門穩(wěn)定開關(guān)，在開關(guān)門時，門應(yīng)輕輕開關(guān)。

三、為了防止汽車被卡住，貨物應(yīng)放在汽車中間。

四、取出貨物后，應(yīng)隨手關(guān)閉廳門，直至呼叫面板上的開門燈或占用燈熄滅，以確定餐梯在其他層站可以正常使用，任意一個廳門未關(guān)閉時，電梯都不能正常運行。

五、如果餐梯沒有卡住或餐梯有故障，請不要觸摸緊急停止開關(guān)。當(dāng)觸摸緊急停止開關(guān)時，呼叫面板上的緊急停止燈或占用燈亮起。此時，應(yīng)進行故障排除，并應(yīng)重置緊急停止開關(guān)，直到呼叫面板上的緊急停止燈或占用燈熄滅。

六、當(dāng)餐梯沒有停在這一層時，廳門的機械鎖會自動上鎖，門打不開。除維修外，不允許以任意方式打開廳門。嚴禁將廳門穩(wěn)定開關(guān)短路，打開廳門讓電梯運行。如果發(fā)現(xiàn)餐梯可以在廳門打開的情況下運行，應(yīng)立即停止運行，關(guān)閉餐梯主電源和所有廳門，并及時修理。

七、餐梯發(fā)生故障時，應(yīng)及時通知維修人員，電梯不可以帶病運行，嚴禁在無監(jiān)督或維修人員的情況下進行餐梯維修。

送餐時，二樓廚房的點菜員輕輕按下開啟按鈕，雙手打開廳門，右手自下而上打開車門。餐車推入餐梯后，在關(guān)閉廳門之前，應(yīng)從上到下關(guān)閉車門。輕輕按壓所需的地板；此時，3、4層的理餐員注意觀察，餐梯上行指示燈停止后，用右手輕輕按下開啟按鈕，及時打開廳門。這時，廳門打開，右手自下而上拉開車門，取出餐車。關(guān)門時，右手將車門從上往下拉。確定車門全部關(guān)閉后，雙手配合關(guān)閉廳門，輕輕按下所需樓層按鈕。

后院貨物電梯門連接雙鎖，綜合倉庫保管員和酒吧工作人員各負責(zé)一把鑰匙。婚宴和購買綜合倉庫需要使用貨物電梯時，禁止從前廳運輸。操作步驟是綜合倉庫保管員和一樓吧臺工作人員同時開鎖。裝車人員雙手打開廳門后，從下往上拉車門。裝載貨物后，他們從上到下關(guān)閉車門，用雙手關(guān)閉大廳門，并輕輕按下相應(yīng)的樓層按鈕。樓上收貨人員注意觀察，傳菜電梯上行指示燈停止后，聽到鈴聲后，取出餐品，關(guān)門時從上往下拉轎廂門。車門全部關(guān)閉后，用雙手關(guān)閉廳門，輕輕按下所需的樓層按鈕。